新疆瑞豪国际酒店 - 经营之道篇

企业领袖高峰论坛之缔造卓越领袖

ruihao6688@sina.com(ruihao) — Wed,11 Jun 2008 00:16:36 +0800

2008年4月12日，由世华集团，新疆世华力天企业管理咨询有限公司主办，新疆瑞豪国际酒店协办的“企业领袖高峰论坛之缔造卓越领袖”在瑞豪酒店三楼国际会议中心举行。

此次授课的讲师是被誉为：亚洲工商界第一名嘴、亚洲八大名师之一、亚洲有史以来最顶尖的实战大师之一的张锦贵教授。张教授现任台湾三升科技股份有限公司董事长、台湾中南大学管理学院教育顾问。用幽默风趣的语言传授丰富的实战经验是张教授授课的一大特点。各企业公司经理及高管人员参加了这次培训。

瑞豪国际酒店此前，已与世华力天企业管理咨询有限公司多次合作。国内顶尖大师的智慧与经验，为新疆工商业企业的健康发展起到了良好的促进作用。

2007新疆瑞豪国际酒店荣获殊荣

ruihao6688@sina.com(ruihao) — Tue,30 Oct 2007 10:53:37 +0800

-全球酒店“五星金钻奖”亚洲创新品牌酒店

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酒店加入金钥匙联盟合影

世界金钥匙联盟主席杰克麦罗与魏总合影

　　6月14日上午，由二十多个国家和国内外500多名代表参加的“2007全球酒店论坛”在三亚举行。新疆瑞豪国际酒店与华侨城洲际大酒店、三亚华宇皇冠假日酒店、新加坡丽晶酒店、杭州凯悦酒店等多家国内外知名酒店齐名，荣登2007全球酒店 “五星金钻奖“亚洲十大创新品牌酒店。人民网、新浪财经频道、最佳东方网、中国旅游卫视进行了全程直播和播报，包括新华社、人民日报、中央电视台、香港凤凰卫视在内的国内外近百家媒体也对此次盛况进行了深度报道和重点宣传。

　　本次论坛是由全球酒店发展研究中心、三亚市人民政府、国际金融协会、国际传媒资讯集团、旅游卫视联合主办。由全球酒店杂志社、金钻国际传媒承办，三亚市旅游产业发展局特别协办。世界旅游组织、中国旅游饭店业协会、瑞士洛桑酒店管理学院、世界一流酒店组织以及法国、希腊、奥地利、荷兰、斯堪的纳维亚、泰国、爱尔兰等国家旅游局特别支持的业界顶级权威盛会。本届论坛创办的“五星金钻勋章”和“五星金钻奖”，致力于推选亚洲知名酒店，被业内人士公认为全球酒店业“奥斯卡”大奖之一。本届论坛以“全球视野•国际融合•酒店新中国”为主题，旨在打造中国酒店行业财富首脑巅峰会和世界酒店业最高级别思想盛宴。

　　据悉，从4月份开始，亚洲各大酒店、酒店集团便纷纷投入到评选中，而由国内外旅游局官员、专业媒体高层、业内专家、知名学者联合对其进行审核评选，最大可能地保证整个评选过程的公平、公正、权威。

　　瑞豪国际酒店在此次颁奖盛典上，以其全新的经营理念，主题文化特色和极具现代感的商务氛围荣获殊荣—“全球酒店“五星金钻奖”亚洲十大创新品牌酒店”荣誉称号。

　　新疆瑞豪国际酒店是最新开业的西部首家五星级欧陆风情主题商务酒店，酒店大堂吧独有的哈根达斯冰激凌、美克斯乐咖啡，让您在尊贵典雅环境中的商务洽谈更添滋味。

　　酒店各类环境典雅、舒适的客房均享有免费宽带上网服务，为您的商务之旅提供便利。四个风格各异的中西餐厅可提供各类特色餐点。满足高端商务会议及宴会的场所7处，功能先进的同声传译，数字视频等设备为各类商务会议提供品质保证。

　　“新疆最美，瑞豪最亲”，瑞豪国际酒店是您商务之旅的最佳选择！

----------------------------瑞豪国际酒店顺利荣膺五星级饭店--------------------------------------

国家级星评员在酒店检查

瑞豪国际酒店五星级揭牌仪式

魏华江先生在酒店五星级揭牌仪式上讲话

魏总在亲自选定五星牌匾位置

----------------------------瑞豪国际酒店顺利荣膺五星级饭店--------------------------------------

瑞豪国际酒店荣获全球酒店五星金钻奖

★瑞豪国际酒店举办外国友人咖啡品尝会

ruihao6688@sina.com(ruihao) — Tue,30 Oct 2007 10:51:49 +0800

外国友人咖啡品尝

　　2006年7月23日下午，来自不同国家不同职业的各国友人欢聚一堂，在一份温馨优雅的氛围里，悠扬浪漫的乐声中，一边愉快的交谈着，一边品尝着与美国星巴克相媲美的醇香浓郁的美克斯乐咖啡Mix Coffee，处处洋溢着欢声笑语……这幅温馨的画面出自瑞豪国际酒店罗兰大堂吧。

　　此次活动是瑞豪国际酒店与自治区外办联合举办的外国友人咖啡品尝会。主要是为了感谢他们不远千里来到新疆，为新疆的教育事业和经济建设做出贡献，因此特邀请外国专家、学者们来感受瑞豪酒店自助晚餐，并邀请他们免费品尝酒店引入的与星巴克咖啡同等品质的美克斯乐咖啡，以欧式的酒店风格、地道的咖啡、热情的服务让远离故乡的外国专家在瑞豪酒店找到回家的温馨和快乐。

（乌鲁木齐晚报）

外国友人咖啡品尝

外国友人咖啡品尝

★ “亚洲厨皇”的选择 ★

ruihao6688@sina.com(ruihao) — Tue,30 Oct 2007 10:50:56 +0800

潘荣赐先生

（新疆经济报　记者茹青）

　　“亚洲厨皇”，是乌鲁木齐瑞豪国际酒店的中餐厨师长，叫潘荣赐，香港人。2002年，经上海贵都酒店（五星级）推荐，潘荣赐在日本举行的“亚洲美食大赛”上，以蟹、石斑鱼为主料烹制了一道名为“纵横四海”的中国菜，博得满场惊赞，荣获金奖，同时荣获“亚洲厨皇”的封号。

　　第一眼看潘荣赐，中等个头，白净、斯文，高高的主厨帽下一脸儒雅的微笑，一身白色的围裙右下角绣着“厨皇”二字，别致而又醒目。如果不是这身洁白的打扮，潘荣赐更像一位成熟的艺术家。其实，称他是艺术家也不错，他说：“烹饪工作在我眼里，是一门艺术”。

　　1960年，潘荣赐出生在香港新界。与一般少年不同的是，大多少年的理想在海洋、在蓝天、在广阔的天地，而潘荣赐的理想却在厨房。他从小就想做一名好厨师。为了实现理想，初中毕业，潘荣赐就到舅舅开的酒楼去当学徒，从摘菜、洗菜做起，一干就是9年，“干遍了厨房中的一切工作”，才开始上灶。由于喜欢，学与做都格外的认真，练就了扎实的功底，起步就快。潘荣赐的菜品，一开始就让消费者啧啧称好。不久，他就被当时香港九龙很有名气的新邦酒楼请去。从此，他不但在香港各大酒店周游，而且还周游到比利时、印度尼西亚……也受聘过广州的中国大饭店、北京的王府饭店、新疆的鸿福酒店、上海的贵都酒店，当主厨、总厨。除了掌勺，还从事厨房的管理工作。潘荣赐的这番周游，不是为生存应聘，而是有意识的去了解、熟悉各地的烹调技艺，实地去博采众长。更特别的是，他每到一个地方干两年，必定要回到香港半年。潘荣赐认为，烹饪业是一个飞速变化和发展的行业；美食的烹调者要不断四处寻找点子，创造特色菜谱。这是一项因创造性很强，而引人入胜的工作。要想使自己的技艺保持领先的水平，就得不停的学习。香港是一个东西方饮食文化的融汇之地，经常性的回香港，是一种最简捷的了解、学习世界烹饪创新技艺的途径。

　　2001年，潘荣赐受聘于上海贵都酒店，担当总厨。这期间，他去日本参赛，荣获“亚洲厨皇”封号。2004年，潘荣赐照例回到香港充电。这期间，乌鲁木齐瑞豪国际酒店向他发出了邀请。

　　潘荣赐来过新疆。新疆人的直爽、友善、好相处，乌鲁木齐的繁荣与国际大巴扎的民族风情，都留给他深刻的印象，驱散了他曾经对新疆的遥远感与陌生感，代之以更多的亲切感。与其他地方的邀请相比，瑞豪国际酒店因地处新疆乌鲁木齐，在潘荣赐的心里就更有分量，更具吸引力。

　　走进新疆瑞豪国际酒店，浓郁的欧洲文化氛围，以强烈的视觉冲击力让潘荣赐又惊又喜：新疆有这么好的主题酒店！他庆幸自己正确的选择。

　　潘荣赐担当瑞豪国际酒店的中餐厨师长，每天的工作是验收货物，调研价格、品种，每月推出10多道新菜，培训员工，潘荣赐干的格外认真。尤其是进货，他必定亲自到市场调研过。他认为：“原材料是最主要的，好的菜肴必定要从原材料开始把关。”“材料的新鲜程度和取自于哪一个部位，是厨师的两只手掩盖不了的。”他在市场考察，各种蔬菜的颜色、形状，各种海鲜、禽蛋、肉类的质地，都能激发他丰富的想象力。这种想象会变成举一反三的创意，成为市场到厨房再到餐桌上的纽带，为他带来最为生动的灵感源泉，让他烹饪的每一道菜肴，都成为色、香、味俱全的艺术品。

　　作为大厨，潘荣赐非常清楚，人们都想吃到最地道的东西，而人的味蕾是很精确的。古老的、流传了很多年的东西，更有受欢迎的道理。因此，从原材料的选择、配料比例，到腌制时间、火温控制，以及刀法、顺序，他都要求以前什么样，现在还是什么样。在这些一定之规的基础上，他再不停的寻找自己的设计。要不然，他认为做厨师的艺术创造乐趣，就会丧失了。因此，他对烹饪技艺，总是精益求精。有时为了烹制一道菜，他可以着迷几个小时，或利用业余时间，上网查看美食图片与文字资料。他注意营养学，烹制的菜具有强烈的时代特征和新疆本土风味。

　　身为“亚洲厨皇”，潘荣赐依然保持着平易近人的作风。他亲切、热情，很喜欢厨房里的20多位本地员工，说他们勤快、有悟性。他也不保守，只要你肯学，他就教。所以，本地的一些年轻人如许军生、潘峰等进步很快。潘荣赐精心设计的每一道菜肴，都肯毫无保留、不厌其烦的传授给年轻人。潘荣赐有一个心愿：“让年轻人尽快学会；希望更多的顾客，特别是港、澳、台胞能来新疆，来我们瑞豪国际酒店品尝美味。”

打造餐饮盛宴，感受别样风情

ruihao6688@sina.com(ruihao) — Tue,30 Oct 2007 10:40:55 +0800

　　【瑞景苑粤式餐包】
　　经营定位：以潮汕菜、粤菜为经营特色的高档海鲜中式餐包区, ２４间装饰豪华的包厢风格各异,富丽堂皇的用餐环境辅以选料上乘、出品精良的鲍、翅、参、燕、肚等各式美味珍馐，让您在回味之余品味成功、享受生活！

瑞景苑包厢

　　风格定位：瑞豪潮粤海鲜馆以选料上乘的鲍鱼，生翅，官燕等系列名菜为主导，并具备精美点心，特式粉面，拿手小菜，游水海鲜。出品精良，取价合理，丰俭随宜。各包房采用高级装饰材料，富有欧式豪华气派，并具亲切中国色彩，贵宾厅房特设独立卫生间，卡拉OK等高级设施，整体格调柔和幽雅怡情。

　　特点分析：制作精细追求享受的餐饮佳品。一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，潮粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。饮食制作的精细，与潮粤人强调个人价值、追求享受的文化分不开。享受并不是片面地追求吃喝玩乐，它属于一种道德的范畴，同禁欲主义相对应。禁欲主义拒绝尘世的财富和享受，抑制欲望以达到某些社会目的或道德的自我完善。从道德类型来看，潮粤文化不属于禁欲主义，而表现出享受主义的倾向，充满了世俗享乐的人性和情调，表现在对舒适、快乐、美好生活的追求，以拼命地干活，尽情地享受为宗旨。享受是人类非常高级的一种生存方式，是人类文明发展到一定程度时的一种必然的文化选择。瑞豪酒店的瑞景苑粤式餐厅在提供享受的同时还提倡一种轻松消费的观点，这必将带给人们一种新的生活方式和新的消费理念。

　　包厢名：
　　16人席：佛罗伦萨、亚得里亚
　　14人席：广乐园
　　12人席：金台
　　10人席：熙春园、夕照、叠翠、居庸、晓月、玉泉、垂虹、卢沟、太液、秋风、蓟门、琼林苑、同乐园、琼岛、春云
　　6人席：飞雨、西山、晴雪、南园
　　4人席：芳园

　　包厢命名思路：考虑到以选料上乘的鲍鱼，生翅，官燕等系列名菜为主导，在日后的经营中还将导入高档国宴系列，加之这个区域装修豪华，宾客身份高贵，所以采用皇家园林作为包厢命名的思路，出处来自于北京的燕京八景和八大宫苑。如：八大景点中的太液秋风，琼岛春云，金台夕照，蓟门飞雨，西山晴雪，玉泉垂虹，卢沟晓月，居庸叠翠。八苑中的琼林苑、广乐园、同乐园、熙春园、芳园、南园等。这样的命名在非常雅致，不张扬的前提下更体现出餐厅的档次。

　　位置：酒店二楼
　　营业时间：午餐13:00—15:30（北京时间）
　　晚餐19:00—23:30（北京时间）
　　电话：7888066 7810111

　　【悠然居江南餐厅】
　　经营定位：以江南一带的杭帮菜、上海菜为经营特色的中式餐厅。梦里江南，水乡撷趣，让人置身江南意境，忘却俗世喧嚣。12个特色包厢及散台，丰俭由您选择。

江南餐厅

　　风格定位：整个餐厅以生态活水园林的小景结合各个用餐区域为基调，景观设计立体而富于变化。梦里江南，水乡撷趣让人置身江南意境，忘却俗世喧嚣。小径、亭台和曲桥自然衔接各个用餐区域，充分体现出江南园林移步换景的特色,让客人融入在一个清新雅致的环境里，在现代建筑中铭刻江南园艺精华。不愿远离都市，又渴望静谧独处的都市人会在此找到心仪的用餐之所。在鸟语中怡养性情，在花香中呼吸自然。释放工作的繁忙与紧张，满足都市人返璞归真释放自我的内心需求，找寻在高楼大厦中迷失的自我，寻觅心灵居所的新自然生活。

　　特点分析：有限的空间内灵活运用江南园林造景手法并与江南风格为特色的饮食文化相结合，缀以小桥流水，显现出江南的风情韵致。江南有水，水润江南。时尚简约、形态轻巧的现代建筑内有一处意蕴深远的江南园林，在现代化酒店中相得益彰，融为一体。清灵的园林烘托出瑞豪国际酒店的高雅气质，赋予酒店独特的文化底蕴。

　　包厢名（共十二个包厢）：
　　曲苑风荷、平湖秋月、云栖竹径
　　龙井问茶、九溪烟树、苏堤春晓
　　南屏晚钟、花港观鱼、宝石流霞
　　虎跑梦泉、黄龙吐翠、柳浪闻莺

　　命名思路：包厢命名的思路是在餐厅定名的前提下，取与之相符合的元素进行定名，这样保证了整个餐厅上下形成一个体系。在此风格下，我们以西湖十二最佳景致为包厢进行名称，彼此呼应，充分体现出了餐厅的江南特色。

　　位置：酒店二楼
　　营业时间：午餐13:00—15:30（北京时间）
　　晚餐19:00—23:30（北京时间）
　　电话：7888066 7810111

　　【威尼斯西餐厅】
　　荡漾水城风情的威尼斯西餐厅，以意大利著名水城威尼斯命名，在耳畔萦绕的优雅乐曲和美伦美奂的异域小景的衬托下，让每一位客人在品尝着具有浓郁意大利风情的经典美食和那一款款造型精致、口味纯正的西式美食的同时，全身心的体验独特的异域文化，无时无刻不感受到浓浓的意大利风情所带来的一份浪漫和从容。

西餐厅

　　威尼斯西餐厅特意打造的船型自助餐台，其灵感来源于罗马著名景点西班牙广场台阶前的彼得罗破船喷泉，是由著名设计师贝尔尼尼创作的。餐厅开放式的后堂可以让消费者对食品的操作过程一览无余，在放心用餐地同时，品尝着这里按不同时间推出的款款精致、风格独特、口味纯正的各国美食，同时配有丰富的餐酒及令人垂涎的各式精巧点心，会使瑞豪的尊贵客人们体验到味觉与视觉的双重和谐享受!

　　位置：酒店一楼
　　营业时间：　早餐8:00—11:00（北京时间）
　　午餐13:00—15:30（北京时间）
　　晚餐19:00— 23:30（北京时间）
　　电话：7888066 7810111

　　【阿拉丁餐厅】
　　经营定位：以西域及西亚、中东地区的新疆菜、阿拉伯菜为经营特色的餐厅，在这里享用美食的同时，您还可以体验独特的丝路文化，感受浓郁的西域风情。

清餐包厢

　　风格定位：阿拉丁餐厅的装修以豪华、典雅，有着浓郁的异国风情为特色。一进餐厅大门，扑面而来的就是金碧辉煌的感觉，气派非凡。古朴典雅的装饰风格，使客人不禁去追寻那幼发拉底河往日的文化源头；浓香扑鼻的烧烤，浸透着伊斯兰民族悠久的独特饮食文化底蕴。在瑞豪酒店可以全身心的体验到那种独特的地域文化，感受到浓浓的阿拉伯气息，丝绸之路的文明，还有千百年来带给人们的无尽遐想。

　　特点分析：走进餐厅，就仿佛就走进了这样的宫殿：雕饰的栏柱、金色的挂灯、米色的墙壁，连同各种伊斯兰风格的各类装饰品都让这里充满着金碧辉煌的异域神秘。

　　阿拉丁餐厅以6个包箱和能容纳70多人的散台为组合，大厅区域是4人、6人、10人为主的散台区，包箱共6个，其中大包房1间、中包房5间。

　　12人席：星月厅
    10人席：皓月厅   恒星厅
　　8人席：明星厅    繁星厅   明月厅

　　包厢命名思路：包厢命名在餐厅定名的前提下，取与之相符合的元素进行定名，既清晰易记又充满了一种神秘的氛围，这样使整个餐厅上下形成了一个体系。

　　位置：酒店一楼
　　营业时间：午餐13:00—15:30（北京时间）
　　晚餐19:00—23:30（北京时间）
　　电话：7888066 7810111

江南餐厅

瑞景苑

西餐厅

西餐厅

西餐厅

悠然居餐厅